GWはチャーシュー＆チャーハン三昧。ベランダ栽培用のアロエを買って育てることにしました。
GW中はいまいち体調が悪くてあまり畑にはでませんでした。 ワケギを収穫したり長ネギの整理、簡単な草取りなどはしていたんですけどね。 で、お家にこもってなにしていたかといいますと、、、 チャーシュー作ってました。 チャーシューと言っても八角などの香辛料はいれていないし（胡椒のみ） 作り方でいえば、厳密には煮豚になるんでしょうけどね。 塩コショウした肩ロースを フライパンで軽く炙ったあと、 お鍋で３時 […]
菜園料理
収穫したカボチャを簡単にカットする方法＆種の取り方
本日は収穫してから１ヶ月近く経過した カボチャのカットと種取りを行いました。 普段は、私野菜を作る人、嫁さん食事作る人という 役割分担になっておりますが、 自分でもやってみようということで カボチャのカットにチャレンジしてみた次第です。 まずはカボチャのヘタを水平に切ります 切り落としたヘタの部分を下にして安定させ、 カボチャに切り込みを入れていきます。 入れる切り込みは軽くでOK。 カボチャのお […]
サツマイモのツルで煮物を作ってみました。
- 2015.10.19
- サツマイモ
先週末（10/12）に鳴門金時を収穫したのですが（夜に収穫したため写真なし） そのときに採れたツルを使って煮物を作ってみました。 自分はあまり煮物作らないんですが、 サツマイモは毎年芋づるが大量にできるので、 試しに作ってみた次第です。 ふきみたいで美味しいという話をよく聞くんで 作ってみたかったんですよね～ で、作り方なんですが、、、ごく普通の煮物ですね（汗 まず、煮物の出汁取りに使う昆布を 一 […]
キタアカリでスイートポテト
市民農園で採れたジャガイモが圧倒的物量なので 嫁さんがジャガイモを消費するレシピを必死で探しております。 新聞紙にくるんで冷蔵庫の野菜室で、、、など 工夫すれば長期保存できるようですが 一般家庭の冷蔵庫に入れられる量は限られています。 野菜はジャガイモだけではないですからね。 今の時期は湿度も高く、 蒸し暑いので油断していると すぐに傷んでしまいます。 無理なく無駄なく使い切りたいところですね。 […]
ヨモギとスギナを使った光合成細菌培養開始から１週間経過
培養液を仕込んで１週間が経過しました。 その後、特に見た目の変化はありません。 ガスは出続けておりますので 発酵は今も続いているようです。 １日１回蓋をゆるめてガス抜きをしていますが 光合成細菌特有の赤黒い液体への変化は今のところ見られません。 その代わり、ペットボトルの底にオリがたまっており 若干、濁ってきたような気がします。 夏場は１週間、冬場なら４週間ほどでできるそうですが はて、うまくいく […]
土曜のランチは簡単焼きパスタ
土曜のランチには焼きパスタを作ってみました。 レンジで茹でたパスタ100gをグラタン皿に敷き詰め 自作のガーリックオイルで和えた後、 生協の70円ミートソースを半分かけ レンジで下茹で＆カットしたアンデスレッドと 激安チーズ（入間市のトライアルで購入）、パセコンを載せて トースターで10分ほど焼きを入れました。 できあがり直後にiphoneで写真を撮ろうと思ったら 撮影の前に息子がスプーンでホジホ […]
2年目のパセリでパセコンを作ってみました
我が家では週末のランチにパスタを食べることが多いのですが 薬味にはパセリが欠かせません。寒い冬場になっても収穫できるので重宝しております。 ↑は、一昨年の秋にまいたパセリ（撮影は今年の夏）。 昨年の大雪の際にはさすがに枯れたのではないかと思いましたが、 大雪にもめげずしぶとく生き残ってくれた丈夫なヤツです。 先々週末、久しぶりにパセリの様子を見ると、 写真よりも枝葉は少なくなっていましたが それで […]
簡単ガーリックオイルでパスタを作ってみました
先週金曜日に、自給ニンニクを使ってガーリックオイルを作ってみました。 作り方はいたって簡単で、オリーブオイルに皮をむき、 良く洗ったニンニクと鷹の爪をいれるだけの代物です。 で、本日日曜日に早速このオイルを使ってパスタを作ってみました。 本日お昼に収穫してきたスティックセニョール（茎ブロッコリー）とスナップエンドウ、 ローソン100の冷凍むきエビをガーリックオイルで炒めたパスタです。 エビを先によ […]
1ヶ月寝かせたアンデスレッドは激うま
- 2014.12.04
- ジャガイモ
↑上の写真は11月初週に収穫した直後のアンデスレッド。 先日、収穫から1ヶ月ほど経過したアンデスレッドを肉じゃがにしてもらったのですが これが驚くほど超激うまだったので急遽エントリー。 美味しすぎて肝心の肉じゃがの写真を取り忘れるほどでの出来映えでした… いくつかのブログで、食味良好の記述を見ていたアンデスレッド。 我が家では今年初めて栽培してみたのですが、 収穫直後にシチューとして食べたアンデス […]
家庭菜園で育てた鷹の爪で一味唐辛子を作ってみました
- 2014.11.24
- 一味唐辛子
先月、新しく借りた菜園の片隅で育てた鷹の爪を２回収穫しました。 薬味ではなく、調味用として栽培したのですが 調理用としては１回目の収穫分で十分事足りるので ２回目の収穫分を丸々使って一味唐辛子を作ってみることにしました。 一味唐辛子作りは今回初めてだったので ネットで作り方を調べたところ、手順は超簡単。 乾燥したブツをすり鉢でするだけでOKのようです。 なので、タブレットで1stガンダム劇場版を見 […]
穂シソを摘んでシソの実の塩漬けを作ってみました
- 2014.09.22
夏の間、たくさん大葉を提供してくれたシソに花が咲き、実がついてきました。 今年育てているシソは２株だけなので、ほんの少ししか取れませんでしたが シソの実漬けは初めてなので逆に良かったかも知れません。 シソの実にもれなく付いてくるゴミ取り作業が結構大変なので、 失敗してしまった場合は結構ダメージが大きいと思われます。 穂シソ収穫中、シソの葉を食害していると思われるガの幼虫に数匹出くわしましたが シソ […]